posted by admin on 2006-05-26 23:57:11
店面与设施
店面应选择在中高档小区云集、临街、人流量大的地方。这些地方的顾客对健康方面有着更强的需求，比较容易打开局面。店面的面积在平方米左右，其中以平方米作大厅，平方米作厨房，平方米作储物间，平方米作员工更衣及淋浴室。店面的装修无须高档，但要干净素雅。
设备方面
厨房中要有套煤气罐和炉（能够达到同时烧煮份粥）、抽油烟机、杀菌碗柜、冰箱。大厅中设服务收银台、电话、桌和椅子、空调及音响设备。
员工
厨房名，厨师、下手各名。大厅名服务员（兼送外卖）。
投资（以半年计算）
总计投资额约为万至万。其中店面租金元左右，厨房、大厅设备元左右，装修费用大致为万元（中低档要求），员工工资万多元，进货、营业执照、税收、广告和请一名老中医教授的费用合计约万多元。
回报
以每碗粥价格元每天卖出碗来算，日营业额为元，而依每碗元成本来计算（包括人工、电力等成本），日成本为元，则日纯利润为元，月纯利润为元。如经营得当数月即可收回成本。
另外餐馆的气氛营造很重要。
Comments to “保健粥店“钱”途远大”
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